A fekete rizs rövid szemű és magas rosttartalmú rizsfajta. A fekete rizs magas antocianin tartalma miatt fekete, ez az antioxidáns felel a cékla, vagy a vöröskáposzta színéért is. Íze miatt alkalmas sós és édes ételek készítéséhez is. Főzés előtt a szemek feketék, kifőzve viszont sötétlilává válnak. Szénhidrátban szegény, azonban rostban és olyan növényi anyagokban gazdag, amelyek felveszik a harcot a szívbetegség és a daganatok ellen. Nem keverendő össze a vadrizzsel. Ásványi anyagok: kálium, kalcium, magnézium, vas, foszfor, nátriumVitamin: A, B6, EJótékony hatása: szívbetegség, rák megelőzésFelhasználás: ajánlott rizsételek, sushi és desszertek készítéséhez.

Galéria